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舌尖上的中药 | “五味”烹饪出生命盛宴

更新日期:2023-09-03 17:16:28 来源:合肥长淮中医医院 发布人:长淮小编 浏览次数: 0

所谓五味,是指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。五味的含义既代表了药物味道的“味”,又包含了药物作用的“味”,以后者为依据构成了五味理论的主要内容。

《素问 • 藏气法时论》载:“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。

这是对五味属性和作用的最早概括,后世在此基础上进一步补充,日臻完善。

 

,能收涩。即具有收敛固涩的作用。主要分布于收涩药和止血药中,多用于治疗体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗尿尿频、崩带不止等症状。

过酸容易使人体循环不通,出现血瘀气滞等症状,精神上也会抑郁不快,沮丧压抑。

酸味中药

酸味食物

橙子、橘子、柠檬、番茄

 

,能补能缓。具有补虚、缓急止痛、缓和药性、调和药性等功效。主要分布在补虚药、消食药、安神药和利水渗湿药中,多治身体诸痛及调和药性等。

过甘会伤脾,影响消化及运化,营养和能量不能有效供应,身体容易虚弱失衡,免疫力下降。

甘味中药

甘味食物

南瓜、香蕉、苹果、藕

 

,能散能行。有发散行气、活血健胃、化湿开窍等功效。主要分布于开窍药、温里药、解表药、祛风湿药及理气药中,多治表证及气血阻滞证。

过辛,宣肺过重,容易失眠多梦、上火心烦,长时间过辛还容易中气不足、损坏脾胃。

辛味中药

辛味食物

葱姜蒜、辣椒

 

,能软能下。具有软坚散结、泻下通便等功效。主要分布于化痰药和温肾药中,多治大便燥结等症状。

过咸肾气调动会过重,易引起肾气亏损、肾功能失调、心火过亢、血压偏高,也易伤肺和大肠。

咸味中药

咸味食物

海带、鱼肉、老干妈

 

,能泄能燥能坚。有清热祛湿、清泄火热、降逆泻下等功效。主要分布于泻下药、理气药、清热药、活血药和祛风湿药中,多治热证、火证、呕恶、湿证、阴虚火旺等。

过苦伤心,导致心气不足、血流不畅,容易产生头晕眼花、四肢无力、肠胃不宁等不适

苦味中药

苦味食物

苦瓜、苦茶、巧克力

 

长淮中医医院专家团提醒您:

五味中药,如同烹饪的调料,适量使用可以调出生命的盛宴,过度使用则会变成一场灾难。

在享受五味中药带来的益处时,我们也要学会适度控制,避免过度使用。只有这样,我们才能在五味中药的调和中,找到真正的健康之道。